海南精华醋是以大米、水为次要原料，经酒曲或酶制剂发酵成酒糟，添加或不添加调味辅料，经配料、熬煮、杀菌、包拆；或利用酒糟包，可添加或不添加复合调料包、油辣椒包、蒜头油包，夹杂包拆等出产工艺制成的非即食复合调味料，是我省餐饮文化的主要构成部门，深受泛博消费者喜爱。精华醋产物平安间接关系到消费者的健康权益。限制行业规范成长。为此，严酷按照国度法令律例及《海南省食物平安处所尺度办理法子》推进，旨正在为海南精华醋的出产、查验、监管供给科学同一的手艺根据，规范市场次序，帮力自贸港特色食物品牌扶植。

　　该尺度焦点内容涵盖五方面：明白尺度合用于海南省内出产加工的精华醋，并对其术语和定义进行清晰界定；原料应合适响应的食物平安国度尺度及相关的要求；设定污染物、酸价、过氧化值、致病菌等环节限量目标，规定平安红线；要产加工过程中的卫生应合适GB 14881的要求；规范产物的标签，需合适GB 7718、GB 23350、保障消费者的权益。

　　《尺度》的发布是我省完美食物平安尺度系统的主要行动，既建牢食物平安防地，也为海南精华醋财产融入自贸港“特色化、品牌化”成长供给无力支持。省卫生健康委将继续完美处所尺度系统，强化风险监测评估，保障食物平安。

　　为落实《海南省推进精华醋财产高质量成长实施方案（2025—2030年》要求，省卫生健康委于2025年4月启动该尺度制定工做，经全流程规范审查，于2025年11月26日正式发布，该尺度为强制施行尺度。